成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环(yùhuán) 施雯

拥有一家属于自己的店，是多少人青春时期的梦想(mèngxiǎng)？

杭州百家小店调查报道已持续到第五(dìwǔ)季，选择自己开店的年轻人一直是我们关注的对象。随着调查的深入，我们发现(fāxiàn)，小店店主中，年轻人的比例不断增加(zēngjiā)，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也在(zài)用新的经营和营销模式(móshì)，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火气里，默默努力(nǔlì)的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人(niánqīngrén)用他们的方式吸引年轻人

仅用了(le)半年多时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷就有了自己的馒头工厂(gōngchǎng)。

一周多(duō)前，300多平米的馒头工厂投产，一天能做出近(jìn)万个台州布袋山馒头。

“还是供不应求(gōngbùyìngqiú)。”戴彬捷说，没想到生意能这么红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山(shān)景区的馒头店。“这家店要一直(yìzhí)开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和大城市打拼的(de)失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋(bùdài)山景区散心。无意中从当地(dāngdì)村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能做好。”村书记的这句(zhèjù)话打动了从事自媒体行业(hángyè)的戴彬捷。

他决定在村里开店创业，卖馒头(mántou)。

戴彬捷的小戴馒头店于去年12月底开业，到现在已经成为(chéngwéi)一家(yījiā)网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更(gèng)早选择回村开店。

几年(jǐnián)前，她辞去建筑行业的稳定工作，将办公地从写字楼搬到村里的自家农场(nóngchǎng)，开起了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还(hái)买了好几万的(de)咖啡设备。”一边(yībiān)钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁(yīngtáozhī)，特调出(diàochū)一款名为“樱雪煎云”创意咖啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了(chúle)咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪价值的新(xīn)业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营(lùyíng)烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母(fùmǔ)在外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村(huícūn)创业，让我更加安心。”

这几年在(zài)村里，她有一个更为直观的感受：“村里来(lái)了年轻人”这个词条在现实(xiànshí)中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的(de)村道还会堵车。”施丹妮说。

开店的酸甜苦辣也(yě)是成长

“职场‘卷’不动(dòng)，选择开店创业。”这是一些人对年轻小店店主们的(de)刻板印象。

在第五季百家小店调查中，绝大多数年轻小店店主都不(bù)认同这种观点。“离职(lízhí)开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是(shì)为热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州萧山萧然街艺术(yìshù)园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机(xiàngjī)店，成了复古相机、胶片摄影爱好者心中(xīnzhōng)的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍立得和宝丽来相机(xiàngjī)。“我很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职(cízhí)开(kāi)一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家店叫“飞瓜(fēiguā)”，开在杭州西湖区。

而有一家属于自己的店和开好一家店，是两码事。2023年5月(yuè)，“飞瓜(fēiguā)”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但(dàn)热爱和梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒(shūkūnhéng)一个人骑着电瓶车(diànpíngchē)穿梭在杭城的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机店开在一个(yígè)连门都没有的(de)车棚，经过28天爆改，成为一家(yījiā)充满美式复古风的中古相机小店。

虽然新店的位置有点偏，但(dàn)这里，有着许多和舒坤恒一样的创业年轻人(niánqīngrén)。

小舒凭借专业知识，不仅为顾客精准推荐相机，还乐于分享(fēnxiǎng)各种相机背后的故事(gùshì)。这种真诚互动让他积累起忠实客群(kèqún)，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷(dàibīnjié)在台州大山里开出“小戴馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要‘活’一口气，发酵是馒头制作的关键环节，要严格控制发酵时间和温度，才能(cáinéng)确保每个馒头的口感和质地。”布袋(bùdài)山的村民手把手(shǒubǎshǒu)教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里的叔叔阿姨会帮我们把饭烧(shāo)好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让(ràng)戴彬捷感到温暖，也让他在(zài)疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开(kāi)不好这家店。”

年轻小店里藏着大(dà)梦想

施丹妮的妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图(cǎitú)。“妹妹应该不会来村里，她有自己(zìjǐ)的追求。”施丹妮说，和妹妹相比(xiāngbǐ)，她更愿意扎根乡村(xiāngcūn)，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖的(de)她，不仅能(néng)做出一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场的(de)农家乐餐饮，一直在翻桌，全家人齐(qí)上阵从早上10点忙到下午3点。而农场还(hái)养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占比全年农场收入(shōurù)的1/3。

经历(jīnglì)过几年创业沉淀的年轻人们，一边在学习一边在前行。

随着“撕拉片(piàn)”复古(fùgǔ)成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也正在(zhèngzài)用自己热爱影响着其他人(qítārén)。

戴彬捷将布袋山馒头的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多(duō)种融合(rónghé)口味馒头。他计划进一步扩大生产规模(guīmó)，开发更(gèng)多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的小店，即便只有几平米大，有时可能是一间旧房、一个(yígè)车棚改造(gǎizào)而来，但同样装着梦想。